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Recursos para garantizar la seguridad del consumidor

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Recursos sobre seguridad y calidad alimentaria

Consulte los siguientes artículos para obtener más información sobre la importancia de los diagnósticos para garantizar la seguridad de los consumidores en la industria de alimentos y bebidas.

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detecting alicyclobacillus guaiacol food gene up pro acb

Una encuesta de 2017 publicada en el International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology reveló que más del 90% de los fabricantes de zumos encuestados indicaron que un mejor control sobre los microorganismos alterantes aumentaría de forma considerable los beneficios y reduciría la cantidad de producto desechado.
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Bacillus cereus Group

El grupo Bacillus cereus, también denominado B.cereus sensu lato o “Bacillus cereus presunto” está formado por bacilos grampositivos, con forma de bastón y formadores de esporas.
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Shiga Toxin-Producing Escherichia coli

Las Escherichia coli productoras de toxina Shiga (STEC) son bacterias patógenas con forma de bastón que pertenecen a la familia de las enterobacterias
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Embutidos Monells incrementa la productividad y reduce el tiempo de liberación con VIDAS® y TEMPO®

Descubra cómo Embutidos Monells incrementó la productividad y redujo el tiempo de liberación con las soluciones VIDAS® y TEMPO®.
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Objetivo: Alicyclobacillus

Le invitamos a conocer más acerca de este microorganismo y las soluciones que proporciona bioMérieux para su control rápido, de la mano de Esther Zamora, Industry solutions manager en bioMérieux Iberia.
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