Transformando la industria: innovación para impulsar la eficiencia operativa frente a la alteración de productos
La alteración de los alimentos es una realidad que tiene un alto coste económico para las industrias, tanto a nivel directo como indirecto.
En esta jornada, hablaremos de cómo transformar retos en información de valor, no sólo entendiendo el origen del problema, sino aprendiendo a controlarlos y prevenirlos, pasando de la gestión de riesgos ocultos a soluciones prácticas y rentables.
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Información
Oficinas de bioMérieux S.A
Calle Manuel Tovar, 45 – 28034 Madrid (España)
28 de abril de 2026
De 09:00 a 17:00 horas
Agenda
- 09:00 - 09:30 – Recepción
- 09:30 - 09:45 – Bienvenida y presentación de la jornada
Cristina Miguel, bioMérieux - 09:45 - 10:45 - Alterantes en alimentos, quienes son y su impacto en la cadena alimentaria
David Tomas Fornes, bioMérieux - 10:45 - 11:45 – Mesa redonda. Prevención de los alterantes: Trabajo en equipo
Moderator: Ester Zamora García, bioMérieux
Daniel Sánchez-Patón, Director Calidad Total Y Seguridad Alimentaria, Calidad Pascual
Yolanda Torres, experta en microbiología aplicada, Kersia
Javier Pérez Amurrio, Coordinador Industrial lácteos Grupo Covap
🍵 11:45 - 12:15 – Coffee break
- 12:15 - 12:45 - Houston, tenemos un problema: Cómo la Genómica puede transformar la gestión de Calidad
Miguel Ángel Pavón Moreno, bioMérieux - 12:45 - 13:15 - Paz mental gracias a la Prevención: Monitorización para producir con confianza
Ester Zamora García, bioMérieux - 13:15 - 13:45 - Biofilms: la fortaleza invisible y cómo combatirla con estrategias inteligentes de higiene
Yolanda Torres, Kersia - 13:45 - 14:00 – Cierre de la sesion de la mañana
🍽️ 14:00 - 15:30 – COMIDA
- 15:30 - 16:30 – Workshops . Del análisis microbiológico a una Aproximación Preventiva
Casos reales a través de SMARTBIOME™ - 16:30 - 17:00 – Definiendo el futuro, ¿dónde podemos llegar juntos?
Esther Zamora García, bioMérieux
Cristina Miguel, bioMérieux - Cierre de la jornada
Inscripción