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Queso, leche cruda, nata y mantequilla

Los procedimientos de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) y el análisis de riesgos en la producción de leche son fundamentales para que la industria proteja a los consumidores y sus marcas. Con décadas de experiencia y la gama más completa de soluciones de diagnóstico, bioMérieux comprende los retos a los que se enfrentan los fabricantes y las limitaciones de los análisis actuales.

Queso, leche cruda, nata y mantequilla

bioMérieux creó el enfoque AUGMENTED DIAGNOSTICS para detectar, monitorizar e investigar con el fin de simplificar este proceso, garantizar el cumplimiento de la normativa y proteger la identidad de la marca mediante productos de calidad. Ayudamos a la industria a pasar de resultados analíticos a información práctica.

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Ya sean curados (Gouda), azules (Stilton), frescos (Ricotta), de maduración blanda (Camembert), semicurados (Cheddar) o incluso de pasta hilada (Mozzarella), los quesos, elaborados con leche cruda o pasteurizada, deben producirse en condiciones higiénicas estrictas para evitar cualquier contaminación microbiana.
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