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Alimento Pronto para Consumo

O risco de contaminação microbiana em alimentos prontos para consumo, como sanduíches e saladas, é alto, devido à ausência de cozimento antes do consumo. Esses produtos refrigerados são especialmente propensos a Listeria, Salmonella e Escherichia coli. Um grande desafio para os fabricantes está em combinar ingredientes crus, como vegetais e queijo com elementos cozidos, como carne e ovos, ao mesmo tempo em que garante a segurança geral do produto. O zoneamento cuidadoso de matérias-primas com base em sua sensibilidade e a garantia de sua segurança antes do processamento são etapas essenciais. 

O curto prazo de validade dos produtos acabados adiciona pressão à operação como um todo, incluindo a linha de fabricação, a cadeia de suprimentos e o laboratório de controle de qualidade, exigindo decisões eficientes para garantir um rápido tempo de colocação no mercado e maximizar o valor comercial. 

Além do Teste: uma nova Era na Indústria de Alimentos Prontos ara Consumo! 

Para mitigar o risco de contaminação cruzada e reduzir os custos associados a possíveis recalls, os testes microbiológicos diários em cada estágio da produção são cruciais, das matérias-primas ao ambiente de processamento e produtos acabados. No entanto, os controles atuais baseados em testes têm limitações. Enfrentar os desafios atuais de segurança dos alimentos em constante evolução exige soluções inovadoras. 

Com décadas de experiência, a bioMérieux entende os desafios enfrentados pelos produtores de alimentos prontos para consumo e as limitações dos testes existentes, levando à criação do DIAGNÓSTICO AMPLIADO. Essa abordagem combina testes de microbiologia com avançadas metodologias moleculares & genômicas, ferramentas de ciência de dados e bioinformática, permitindo a extração de insights acionáveis em todo o processo de produção. Ao adotar o DIAGNÓSTICO AMPLIADO, os fabricantes de alimentos prontos para consumo obtêm informações abrangentes e facilmente compreensíveis para antecipar riscos, garantir a segurança do consumidor e evitar recalls onerosos. 

Como uma parceira confiável, a bioMérieux fornece soluções revolucionárias para melhorar o gerenciamento de riscos, prevenir incidentes e garantir o desempenho comercial na indústria de alimentos prontos para consumo.

Soluções para a Indústria de Alimentos Prontos para Consumo

  • PMi™

    Sistemas para preenchimento mais eficiente de tubos, frascos e placas

    O PMi™ (dispensador peristáltico de alta precisão) proporciona maior eficiência e precisão na dispensação dos meios de cultura. Você pode preencher tubos, frascos ou placas manualmente com o PMi™. 

  • Misturador de amostras SMASHER®

    Misturador de alto desempenho

    O SMASHER® é um misturador de alta performance que garante amostras homogêneas antes dos testes de detecção ou enumeração microbiana.

  • APS ONE™

    SISTEMA DE PREENCHIMENTO AUTOMÁTICO DE MEIO DE CULTURA

    Plaqueador Automático para placas de Petri – um sistema de preenchimento de placas de meio de cultura que possibilita preparar placas de meio de cultura de qualidade superior para resultados de testes de alta qualidade.

  • VITEK® 2 COMPACT

    Sua solução para identificação microbiana automatizada

    O sistema VITEK® 2 Compact oferece soluções de testes de controle de qualidade para identificação microbiana rápida e precisa. Com tecnologia que inclui um banco de dados de identificação extenso e robusto, resultados rápidos e tempo mínimo de treinamento, ele agilizará o fluxo de trabalho do laboratório para maior produtividade.

  • Identificação rápida de microrganismos com o VITEK® MS

    Melhore sua produtividade e aumente sua confiança

    O VITEK® MS foi desenvolvido para identificação rápida de microrganismos para as indústrias farmacêutica, de cuidados pessoais e alimentícia. Sendo adequada para fabricantes industriais e laboratórios farmacêuticos que trabalham com identificação microbiana, nossa base de conhecimento contém os organismos mais frequentemente encontrados em aplicações farmacêuticas, alimentícias e de saúde animal.

  • Sistema de espectrometria de massa MALDI-TOF do VITEK® MS PRIME

    Fluxo de trabalho superior. Melhores resultados.

    O VITEK® MS PRIME é o próximo nível do sistema automatizado de espectrometria de massa MALDI-TOF, que permite uma identificação precisa ao nível da espécie.

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