Consulte os artigos abaixo para saber mais sobre a importância dos diagnósticos para garantir a segurança do consumidor na indústria de alimentos e bebidas.
A Listeria é um gênero de bactérias Gram-positivas pertencentes à família Listeriaceae e compostas por 20 espécies1, incluindo a Listeria monocytogenes que é patogênica para os humanos e para os animais (zoonose) e a Listeria ivanovii que é patogênica para os animais, ainda raramente para os humanos.
Seja qual for a definição de cerveja artesanal e de cervejarias, há termos que aparecem sempre associados: "qualidade", "premium" e "sabor". À medida que este segmento continua a crescer graças à crescente popularidade deste produto, o objetivo final não é apenas produzir uma cerveja de qualidade, mas produzi-la de forma consistente para o seus consumidores.
Como o nome sugere, os nutracêuticos combinam os “nutrientes” derivados de fontes de alimentos naturais com o impulso a saúde que vêmos nos 'produtos farmacêuticos'.
A Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC, do inglês Shiga Toxin-producing Escherichia coli) é uma bactéria patogênica em forma de bastonete pertencente à família das Enterobacteriaceae
