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Assurer la securité des consommateurs

Votre espace dédié aux informations clés pour mieux comprendre comment nos produits et solutions vous aident à relever vos défis en matière de fabrication alimentaire.

Parcourez nos webinaires, études de cas, livres blancs, vidéos, affiches scientifiques et articles pour en savoir plus !

Ressources - Qualité & Sécurité Alimentaire

Découvrez les ressources ci-dessous pour en apprendre plus sur l'importance du diagnostic pour assurer la sécurité des consommateurs dans l'industrie alimentaire.

Industrie

Challenge / Sujet d'intérêt

Solution

Type de contenu

Tout effacer

close up petri dish with microbe colony

Gonflement, odeurs et défauts visuels : comment prévenir les altérations produit qui impactent la performance industrielle.

Gonflement des emballages, odeurs indésirables, défauts visuels ou réduction de la durée de vie des produits : ces altérations peuvent générer des pertes importantes dans l'industrie agroalimentaire. Comprendre leur origine permet d'agir sur les causes racines, de réduire les rappels de lots et d'améliorer durablement la performance industrielle.

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Altération des produits Agroalimentaire - Nouvelles approches de la gestion des risques

L’altération des produits alimentaires est un processus complexe, qui impacte la durée de conservation des produits, l’image de marque, les pertes économiques et le gaspillage alimentaire. Elle est le plus souvent causée par des micro-organismes, notamment des bactéries, des moisissures et des levures, responsables de la production d’odeurs ainsi que de modifications de la couleur, de la texture et de la formation de gaz.

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CFIA 2026 - Carrefour des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire

Les 10, 11 et 12 mars 2026, le CFIA Rennes revient pour une nouvelle édition au Parc Expo de Rennes avec une offre sous le signe de la nouveauté. La configuration du salon évolue pour s’enrichir d’un nouveau pôle, accueillant encore plus d’innovations et d’opportunités nouvelles !

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Détection des flores d'altération – Contamination dans des tranches de dinde

En s’appuyant sur la plateforme SMARTBIOME™, bioMérieux a aidé un fabricant de volaille à identifier la cause racine de la contamination et à mettre en œuvre des actions correctives et préventives ciblées.

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Détection des flores d'altération - Jus de fruits gonflés

En s’appuyant sur la plateforme SMARTBIOME™, bioMérieux a aidé une entreprise de boissons à identifier les micro‑organismes responsables du problème et à en retracer l’origine au sein du procédé de production.

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Détection des flores d'altération - Contamination dans du lait UHT

Grâce à la plateforme SMARTBIOME™, bioMérieux a aidé un industriel laitier à identifier les micro‑organismes responsables du problème et à en retracer l’origine au sein du processus de production.

Listeria : n'attendez pas la crise pour agir — Transformez les signaux faibles en stratégie.

Dans un contexte où les contaminations à Listeria monocytogenes représentent un risque majeur pour l’industrie agroalimentaire, ce webinaire propose une approche proactive pour transformer les signaux faibles en leviers d’action.

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Tout savoir sur Listeria monocytogenes !

La Listeria est le microorganisme qui cause le plus de rappels de produits, en France comme à l’international. Dans l’agroalimentaire, il est partout. Les industriels doivent apprendre à vivre avec, le contenir… pour éviter qu’il n'atteigne leurs produits.

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Optimisez l'efficience de votre laboratoire en 4 étapes !

Sous pression, les laboratoires de contrôle qualité doivent impérativement répondre aux enjeux industriels en garantissant des analyses rapides et fiables, tout en maintenant les compétences internes face à la pénurie de personnel et aux difficultés de recrutements.

Une longueur d'avance sur les STEC : lutter contre l'enjeu de santé publique que représentent les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC)

Escherichia coli (désignée par le terme E. coli) est une bactérie généralement inoffensive naturellement présente dans les intestins des humains et des animaux. Cependant, certaines souches d'E. coli peuvent être extrêmement nocives. Une de ces souches est E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) qui, en cas d'ingestion, peut créer des toxines dangereuses susceptibles de provoquer des infections graves.

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Spoilers Trilogy #2 - Origin of spoilers with a particular case of water and biofilms

Watch the replay for a 45-minute expert discussion about biofilm mechanisms, innovative approach for biofilm treatment and the underestimated importance of the water.

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STEC in Focus: Navigating Risk, Regulation, and Rapid Detection

Watch the replay and understand the risks of STEC with innovative new detection tools. Shiga toxin-producing E. coli (STEC) remains a critical concern in food safety, with evolving regulations and increasing pressure on producers to ensure rapid, reliable detection. In this 45-minute webinar, experts from bioMérieux - David Tomas-Fornes, Jean-Philippe Tourniaire, and Alexandra Lipski - shared the latest insights into STEC risk, regulatory expectations, and how cutting-edge technologies are transforming detection workflows.

what are spoilers in food safety & quality

Spoilers Trilogy #1 - Who are the "real" spoilers in Food? Impacts on Safety, Shelf Life & Consumer Behavior

Watch the replay for a 45-minute expert discussion combining academic insight and industrial experience. You’ll learn about the most common spoilage fungi, how they are detected, and the risks they pose. We’ll also explore how consumers typically react when confronted with moldy food—and how these behaviors can influence food safety decisions and waste management strategies. Whether you're in food quality, safety, R&D, or production, this session will give you valuable perspective on managing spoilage across the food chain.

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Heat-Resistant Molds 101: Fundamentals and Prevention Strategies for Better Beverage Quality

In this on-demand webinar, hear from Dr. Emilia Rico (BCN Research Laboratories) and Chris McNamara (Ocean Spray Cranberries, Inc) as they discuss the fundamentals of viable heat-resistant molds. They'll explore how heat-resistant molds can survive pasteurization and affect the quality of beverages, raw materials, and ultimately your brand and bottom line.

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Root Cause Analysis, A new era thanks to Genomics

Following EFSA scientific opinion publication on the “Persistence of microbiological hazards in food & feed production and processing environment”, we sat together with scientific experts from bioMérieux and Kersia to understand the implication of this publication on the daily work of the food industry and how we can assist you in going beyond this scientific opinion.

Webinar - Automated Food Pathogen Detection with VIDAS KUBE

How Is VIDAS® KUBE™ Transforming Food Pathogen Detection?

Watch the replay of the Webinar and Discover VIDAS® KUBE™, the latest evolution in immunoassay testing, designed to bring simplicity, efficiency, and reliability to your laboratory. This next-generation system builds on the trusted legacy of VIDAS, offering enhanced automation, improved workflow integration, and an intuitive user experience. In this session, our experts will guide you through: ✅ The key innovations of VIDAS KUBE ✅ How it simplifies day-to-day operations ✅ Real-world applications and benefits for your lab

Webinar - Molecular Innovation for Food Pathogen Testing

Molecular Innovations for Food Pathogen Testing

✅Discover the latest trends and innovations in Molecular Testing. ✅Learn about the potential cost savings and efficiency improvements that rapid results can bring ✅Learn the range of applications for this PCR real-time pathogen detection solution ✅Discover how this system can decrease cross-contamination risk 

Addressing Spoilers in Juice, Concentrate, and Non-Alcoholic Beverage Production

Addressing Spoilers in Juice, Concentrate, and Non-Alcoholic Beverage Production

Watch the replay and learn more about: ✅ bioMérieux, xPRO and our Augmented Diagnostics approach ✅ Spoilers in Non-Alcoholic Beverages: What is it? Why? What is the problem? ✅ A Customer Testimonial about Alicyclobacillus risks and impacts in the beverages industry - BCN Research Laboratories Sebastien Manuel, bioMérieux , bioMérieux

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Monitoring Hazards: Importance of a good Environmental Monitoring Program to « Seek and Destroy »

Following EFSA scientific opinion publication on the “Persistence of microbiological hazards in food & feed production and processing environment”, we sat together with scientific experts from bioMérieux and Kersia to understand the implication of this publication on the daily work of the food industry and how we can assist you in going beyond this scientific opinion.

Webinar - Trusting Alternatives: Unveiling ISO 16140-2 for Reliable Method Validation

New ISO 7218:2024: Essential Changes and Expert Insights for Food Microbiology Labs

✅ David TOMAS (Associate Director Scientific Affairs, bioMérieux) and Catherine PELLETIER (Manager Expertise & Innovation, Mérieux NutriSciences) ✅ Join us for an exclusive webinar on the newly published ISO 7218:2024, Microbiology of the Food Chain — General Requirements and Guidance for Microbiological Examinations. This updated standard introduces new concepts, requirements, and guidance essential for microbiological analysis. It's a critical tool for ISO 17025 accredited laboratories and for implementing good laboratory practices, with multiple references to other relevant ISO standards.

4th European Dairy Quality Conference

Replay the 3 sessions animated and attended by thought leaders, experts and professionals from across Europe to share best practices and discuss the future of the dairy industry in a highly competitive market.

BioMérieux BIOBALL LUMINATE 2.0 Image

BIOBALL® Standardized Strains for Food Microbiology Lab Quality Control

BIOBALL® can help take control of your microbiological quality control by delivering unprecented accuracy and precision, batch after batch.

Image Webinar - Save & Close Persistence of Microbiologial Hazards in the food industry. EFSA article digested by Scientific Experts

Persistence of Microbiologial Hazards in the food industry. EFSA article digested by Scientific Experts

✅ Come and sit with experts on cleaning and sanitation from Kersia and environmental monitoring & microbiology from bioMérieux to discover how innovation can help you improve your hygienic and testing standards. We are thrilled to announce an upcoming trilogy of webinars. ✅ This series will feature leading experts who will share their insights and practical advice on maintaining and enhancing environmental standards within the food sector.

Webinar - Molecular Innovation for Food Pathogen Testing

Producing Standardised Results: the Present and the Future

✅ Greg Jones, Microbiology Training Specialist at Campden BRI, will cover the ISO 7218 standard requirements for laboratory set-up, kit calibration, personnel training, processing of samples and reading results (with a particular focus on counting plate results). ✅ For the second part, bioMérieux’s David Tomas Fornes will take us through new and alternative methods – along with the fundamentals of validating such methods as per ISO 16140 part 2.

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Salmonella Isolation From Processed Seafood

SALMONELLA IN RAW FISH FILLETS: WHY DO WE NOT CONSIDER IT A FOOD SAFETY HAZARD? Salmonella is routinely considered a potential food safety hazard in farmed prawns/shrimps but not for farmed fish. Contaminated whole fish and processed portions can cross-contaminate equipment and premises even when the end product will be cooked prior to consumption. Now, more fish species are being used in minimally “processed” recipes (e.g. ceviche & poke) beyond traditional sashimi species.

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Evaluation of the bioMérieux GENE-UP^® System for STEC Detection

Australia is a major global exporter of beef products exporting more than 70% of products to a range of markets including China, Japan, Korea and the USA. Many of Australia’s export markets have market access regulations that require Australian producers to test beef products for the presence of Shiga toxin-producing E. coli (STEC).

The Upcoming ISO 16140-3 on Method Verification

The forthcoming ISO 16140 Part 3 standard concerns the protocol for the verification of reference methods and validated alternative methods in a single laboratory. Isabelle DESFORGES and Dr Nicolas NGUYEN VAN LONG will explain the expected official release of the new ISO 16140-3 standard, its scope, its impact and relevance to a laboratory, the transition guide.

Webinar - Trusting Alternatives: Unveiling ISO 16140-2 for Reliable Method Validation

Trusting Alternatives: Unveiling ISO 16140-2 for Reliable Method Validation

✅ A co-hosted webinar by bioMérieux and Campden BRI. ✅ Join us on 17th September for an insightful webinar on understanding alternative methods validation for microbiological testing of food. Speakers: Suzanne Jordan, Molecular Methods Manager at Campden BRI & David Tomas-Fornes, Associate Director Scientific Affairs at bioMérieux

Save & Close Danone Nutricia Improves Pathogen Detection With bioMérieux Solutions

Danone Nutricia met en œuvre la solution GENE-UP® dans son nouveau site de production pour améliorer son système de détection microbiologique

Chez Nutricia, l’excellence microbiologique ne constitue pas un défi : elle fait partie de sa culture d’entreprise et bioMérieux est fier de participer pleinement à cette démarche visant à mieux protéger les consommateurs.

Accelerated Analytical reduit les delais d'analyses pour ses clients avec GENE-UP^®

Il est essentiel pour les fabricants de s'assurer que les aliments sont exempts de contaminants. La commercialisation de produits contaminés peut mettre en danger la santé des clients mais aussi nuire gravement à la réputation et à la santé financière des industriels.

Milk Powder in spoon

Partenariat entre Isigny Sainte-Mère & bioMérieux

Isigny Sainte-Mère est une coopérative laitière indépendante située en Normandie (France) dont les origines remontent à 1909. Les pâturages de ce terroir exceptionnel sont à l'origine d'un environnement prestigieux et luxuriant, véritable source de beurre et de crème de caractère.

Soups

Blount Fine Foods renforce son assurance qualité grâce à la plate-forme VIDAS®

Blount Fine Foods a eu besoin de rationaliser ses tests de qualité de routine destinés aux produits alimentaires prêts-à-consommer ainsi qu'aux soupes surgelées et fraîches, et a résolu ce défi en intégrant la plate-forme VIDAS® de bioMérieux dans son flux d'analyses alimentaires.

Sea Food - Young Seafood Picture

Youngs Seafood accélère ses analyses alimentaires avec VIDAS^®

bioMérieux a aidé Young's Seafood à optimiser son flux d'analyses et à obtenir des résultats plus rapides et plus précis en matière de sécurité alimentaire en intégrant la plateforme VIDAS® dans leur laboratoire.

Ice Cream

Häagen-Dazs raccourcit ses délais d'obtention des résultats grâce à TEMPO^®

Häagen-Dazs est l'un des principaux fabricants de glaces et de sorbets aux États-Unis. Afin de maintenir l'objectif de Häagen-Dazs visant à respecter des normes réglementaires strictes, la responsable du laboratoire de microbiologie, Sophie Cornu, a choisi TEMPO® de bioMérieux.

Oranges

BCN Research Laboratories améliorent leur détection des agents pathogènes avec GENE-UP®

La commercialisation de produits qualitatifs et sûrs pour les consommateurs est d'une importance stratégique pour l'industrie agroalimentaire. Elle représente non seulement un bénéfice pour la santé publique, mais aussi un gage de compétitivité et de stabilité financière pour une entreprise. Partageant cette vision, les laboratoires BCN Research offrent depuis 1988 des services de détection des agents pathogènes pour les aliments, les boissons et l'eau aux industriels de la transformation agroalimentaire.

Yoghurt

Noosa Yogurt : Optimise sa production avec D-COUNT®

Fondée en 2010, Noosa Yoghurt a la volonté de fabriquer le meilleur yaourt avec des ingrédients entièrement naturels. Face à l'augmentation constante de ses volumes de production et de sa distribution, Noosa a investi dans la solution D-COUNT®, une méthode microbiologique innovante et rapide, pour garantir la qualité irréprochable que tous ses clients attendent.

Maximizing Your Company's Potential Turn Your Lab into a Value Engine for QI and Spoilers

Maximizing Your Company's Potential Turn Your Lab into a Value Engine for QI and Spoilers

Maximizing Your Company's Potential Turn Your Lab into a Value Engine for QI and Spoilers Watch the replay and learn how to: ✅ identify and resolve laboratory bottlenecks ✅ align lab operations with business objectives ✅ leverage lab data for better decision-making ✅ enhance efficiency and foster innovation

Beer Spoiler Management: How to Mitigate the Risk with Game Changing Solution and Services

Improve your quality program with game-changing solutions and advanced genomic approaches for detecting and eradicating beer spoilers in your production environment.

Le problème croissant de Listeria et de la listériose : quels sont les risques et comment se protéger ?

Listeria monocytogenes est un type de bactérie qui peut contaminer les aliments et provoquer la listériose, maladie potentiellement mortelle si elle n'est pas traitée correctement. À bien des égards, Listeria est un contaminant bactérien très bien conçu qui reste résistant même en cas de nettoyage et de désinfection agressifs. Contrairement à de nombreuses bactéries d'origine alimentaire, elle peut survivre, voire se développer, même en milieu réfrigéré, tolère les environnements salés et se développe lorsqu'elle entre en contact avec des aliments.

Webinar - Molecular Innovation for Food Pathogen Testing

Alicyclobacillus, General overview, risks and impact in the beverages industry

Our game-changing solution for the detection of the Alicyclobacillus producers of Guaiacol within a day, GENE-UP® PRO ACB will be presented based on the example of BCN Rsearch Laboratories.

webinar title

Listeria Outbreak in Rock Melons in Australia

Our presenter discusses a recent epidemiological investigation into listeria outbreaks in Australian rockmelons in the context of high-profile listeria outbreaks around the world in 2018.

Rapid Pathogen Detection for Quality & Safety in Dairy Microbiology

Dr. Collin reviews the evaluation and selection of rapid pathogen detection tests for quality and safety in dairy manufacturing operations.

Colony of bacteria close-up 3D rendering illustration on blue background. Microbiology, medical, biology, science, medicine, infection, disease concepts.

SALMONELLA DAY 2026 - Une journée dédiée à la maîtrise du risque Salmonella

Salmonella constitue la première cause de TIAC (Toxi-infection alimentaire collective) confirmées en France. Lorsqu'elle est détectée, les conséquences sont immédiates : gestion de crise, retraits de produits, exigences réglementaires renforcées, perturbations opérationnelles et atteinte potentielle à l'image de marque.

Family shares a meal together at a table

Série de webinaires : découvrez comment les nouvelles approches microbiologiques peuvent aider à protéger vos marges

À travers le cas d’un industriel, découvrez comment une meilleure compréhension des micro-organismes présents dans les produits et l’environnement peut accélérer les investigations, orienter les actions correctives et limiter les récidives.

Family shares a meal together at a table

Labocéa ameliore ses analyses de pathogènes avec VIDAS^® KUBE^™

Labocéa est passé à VIDAS® KUBE™ pour augmenter sa capacité d’analyse, gagner en flexibilité et accélérer la validation des résultats.

Colonies of mold fungi cultivated from indoor air

SPOILERS DAY 2026 - Une journée dédiée aux flores d'altération

Les flores d’altération ne constituent pas un enjeu de sécurité sanitaire, mais représentent un levier majeur de compétitivité : qualité produit, coûts non‑qualité, optimisation de la durée de vie, robustesse des process, maîtrise des environnements de production…

BEER MANUFACTURERS - BEER - PRODUCTION - BEVERAGES - Food Safety and Quality - Industrial Applications

Saint-Malo Craft Beer Expo 2026

bioMérieux participera à Craft Beer Expo du 20 au 22 mars 2026. Le carrefour de la Filière Brassicole est devenu incontournable. Il réunit l’ensemble des acteurs professionnels du secteur, pour trois jours de dégustations, ateliers initiations, conférences et d'un espace exposants brassicoles.

GENE-UP TYPER in a Lab

Sécurité des Aliments : Anticiper, Diagnostiquer, Maîtriser.

Les rappels produits se multiplient et la pression réglementaire s’intensifie : jamais la sécurité des aliments n’aura été autant scrutée, ni aussi complexe à garantir. Entre nouveaux ingrédients, chaînes logistiques fragilisées et attentes croissantes de transparence, les industriels doivent désormais détecter plus vite, comprendre plus précisément et agir plus tôt. Diagnostic rapide, IA, maîtrise de l’hygiène, analyse du microbiote : bioMérieux, Kersia et Mérieux NutriSciences unissent expertise scientifique, culture de terrain et technologies de rupture pour répondre à ces nombreux défis. Rencontre.

Dairy Analyse

Le Laboratoire Interprofessionnel d'Analyses Laitières utilise la BLUELINE™ pour garantir la bonne préparation de ses échantillons !

Découvrez comment le LIAL de Rioz veille à la qualité de leurs analyses microbiologiques en utilisant la BLUELINE ™ pour la préparation de leurs échantillons.

SUCRE DE CANNE

Tereos choisit GENE-UP^® pour ses analyses microbiologiques

Afin de satisfaire les exigences de ses clients dans la détection des pathogènes alimentaires et augmenter la cadence de ses analyses, Tereos, deuxième groupe sucrier mondial, a opté pour la solution GENE-UP® de bioMérieux. Cette technologie basée sur l’amplification de l’ADN, permet la détection rapide des bactéries microbiologique Cronobacter et Salmonella pour lesquels les méthodes traditionnelles microbiologiques sont fastidieuses. Audrey Dufrenne, responsable du contrôle qualité chez Tereos, explique comment GENE-UP® a permis de réinternaliser et d’accroître le nombre d’analyses réalisées et d’aboutir à une gestion automatisée et informatisée de ses résultats.