Optimisez l'efficience de votre laboratoire en 4 étapes !

Le laboratoire de contrôle qualité est au cœur des enjeux de santé publique. Il est garant de la sécurité alimentaire des consommateurs, mais il fait face à des difficultés grandissantes depuis plusieurs années. Sous pression, ils doivent impérativement répondre aux enjeux industriels en garantissant des analyses rapides et fiables, tout en maintenant les compétences internes face à la pénurie de personnel et aux difficultés de recrutements.

Aujourd’hui, de nombreux sites industriels témoignent d’une grande difficulté à maintenir les compétences au laboratoire. Garantir l’expertise de celui-ci tout en assurant la maîtrise des coûts est plus que jamais un challenge. Recruter dans le secteur de l’agroalimentaire est un vrai défi. Ceci s’explique par l’évolution dans les processus de fabrication, mais aussi dans les habitudes de consommation.

Nombreuses sont les sociétés qui témoignent de difficultés à maintenir des équipes complètes et habilitées, souvent sur-chargées, en situation d’heures supplémentaires (60 heures par semaine) ou reportant des départs en retraite difficiles à remplacer.

Le laboratoire de contrôle qualité occupe une place prépondérante dans la chaîne de production d’un site industriel. Il assure la bonne application du plan de contrôle environnemental en prélevant les échantillons aux différentes zones du site selon la stratégie HACCP. Il est garant d’un résultat d’analyse fiable et rapide. Il intervient lors du contrôle des matières premières, des étapes d’élaboration des produits ainsi que les tests obligatoires imposés par les normes pour la libération des produits et l’expédition de la marchandise.

Dans ce livre blanc, nous tenterons d’apporter des réponses aux enjeux industriels directement liés aux contrôles microbiologiques : par l’optimisation du fonctionnement du laboratoire en général et par la mise en place d’une méthode automatisée pour dénombrer les indicateurs qualités et les flores altérantes.  L’analyse de ces flores microbiologiques représente en moyenne 80% des volumes d’analyses effectuées au sein du laboratoire. En cas de contamination microbiologique, les conséquences financières peuvent être très lourdes et peuvent représenter plusieurs centaines de milliers d’euros de perte.