Além do teste: uma nova era na segurança alimentar do chocolate!
Para minimizar o risco e o custo associados à rejeição de matérias-primasà parada da produção, os fabricantes devem realizar testes microbianos diários extensivos em todo o processo produtivo, combinados com monitoramento ambiental robusto, o que pode ser muito caro. Os controles atuais baseados apenas em testes têm limitações. Os desafios atuais de segurança dos alimentos e gerenciamento de risco exigem soluções novas e inovadoras para sustentar e expandir seus negócios.
Com décadas de experiência e a mais abrangente família de soluções de diagnóstico, a bioMérieux entende os desafios enfrentados pelos produtores de chocolate, e as limitações dos testes atuais. É por isso que criamos o DIAGNÓSTICO AMPLIADO.
O DIAGNÓSTICO AMPLIADO é uma abordagem única e disruptiva para a qualidade & segurança alimentar que combina nosso portfólio principal de microbiologia com ferramentas genômicas, ciência de dados e bioinformática. Portanto, o valor entregue vai além dos resultados de testes. Nossas ferramentas de análise personalizadas permitem, de fato, destilar uma montanha de dados em insights em tempo real em toda a cadeia de valor do cliente.
Ao adotar o DIAGNÓSTICO AMPLIADO, os fabricantes de chocolate obtêm informações abrangentes, em formatos facilmente compreensíveis, em um tempo muito curto, para ajudá-los a antecipar melhor o risco da matéria-prima, evitar contaminações cruzadas de Salmonella no ambiente de processamento, reduzir custos de não qualidade e, finalmente, manter os consumidores seguros
Soluções para confeitaria com chocolate e cacau
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Sistema de espectrometria de massa MALDI-TOF do VITEK® MS PRIME
Fluxo de trabalho superior. Melhores resultados.
O VITEK® MS PRIME é o próximo nível do sistema automatizado de espectrometria de massa MALDI-TOF, que permite uma identificação precisa ao nível da espécie.
