A Listeria é um gênero de bactérias Gram-positivas pertencentes à família Listeriaceae e compostas por 20 espécies1, incluindo a Listeria monocytogenes que é patogênica para os humanos e para os animais (zoonose) e a Listeria ivanovii que é patogênica para os animais, ainda raramente para os humanos.
Como o nome sugere, os nutracêuticos combinam os “nutrientes” derivados de fontes de alimentos naturais com o impulso a saúde que vêmos nos 'produtos farmacêuticos'.
A Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC, do inglês Shiga Toxin-producing Escherichia coli) é uma bactéria patogênica em forma de bastonete pertencente à família das Enterobacteriaceae
