SMARTBIOME™
Repérer les flores d'altération. Agir en toute confiance. Prévenir les risques de contamination.
Découvrez SMARTBIOME™ pour une meilleure gestion de la flore d'altération – une approche innovante combinant une analyse ADN de haute précision, une bio-informatique avancée, la science des données, une base de connaissances unique sur les flores d'altération et des conseils d’experts pour fournir des informations exploitables qui réduisent les coûts liés aux problèmes de qualité et protègent les marques.
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Un nouveau paradigme pour la gestion des risques liés aux flores d'altération
Découvrez SMARTBIOME™, une plateforme innovante conçue pour rendre l'investigation des flores d'altération par des outils de pointe et leur prévention accessibles aux fabricants de produits alimentaires. Des matières premières aux produits finis, en passant par les processus de fabrication, SMARTBIOME™ s’appuie sur de puissantes capacités de séquençage, la bio-informatique, une base de connaissances exclusive sur les flores d'altération et la science des données pour transformer des données complexes en informations exploitables, vous permettant ainsi de :
- Enquêter sur les problèmes, établir la traçabilité et déterminer la cause profonde
- Prendre des décisions éclairées
- Optimiser les processus pour une meilleure gestion des risques
- Mettre en œuvre des mesures efficaces de prévention des risques
Associez les tests de routine à des enquêtes approfondies
Aujourd’hui, environ 80 % des tests microbiens de sécurité alimentaire portent sur les flores d'altération et les indicateurs de qualité. Malgré les avancées technologiques, les entreprises de transformation alimentaire peinent encore à prévenir la détérioration des produits, un phénomène qui peut entraîner des pertes importantes, des rappels coûteux et nuire à leur image de marque.
Les tests de routine réalisés avec des instruments tels que D-COUNT® et TEMPO® permettent de détecter une détérioration avant que les produits n’atteignent les consommateurs. Cependant, les investigations menées à l’aide de technologies avancées comme SMARTBIOME™ offrent aux fabricants la possibilité d’aller plus loin : elles éclairent les causes racines d’une contamination par une flore d’altération et apportent des réponses à des questions clés telles que :
- Quel est l’organisme à l’origine de la contamination de mon produit fini ?
- Comment cet organisme de détérioration a-t-il contaminé mon usine ?
- Quelles mesures puis-je prendre pour contrôler cet organisme de détérioration ?
- Que puis-je faire pour éviter toute contamination future par un organisme de détérioration ?
Comprenez les facteurs à l’origine de l’altération et prenez des décisions réellement éclairées
Les résultats de vos échantillons sont intégrés dans la plateforme SMARTBIOME™, où vos données complexes sont converties en visualisations intelligentes et intuitives, vous permettant de mieux comprendre le microbiote spécifique de vos installations.
La base de connaissances unique SMARTBIOME™ contient de nombreuses informations sur plus de 3000 micro-organismes, détaillant les conditions optimales de croissance (pH, température), les mécanismes de résistance (y compris les désinfectants) et leurs impacts spécifiques sur les produits alimentaires, par exemple, les changements d’odeur ou la réduction de la durée de conservation.
Faites de la prévention un facteur de qualité, de sécurité et de réduction des coûts
SMARTBIOME™ vous permet de :
- Identifier la cause racine des problèmes de détérioration
- Optimiser les flux de travail et vérifier les vulnérabilités
- Cartographier génétiquement l’ensemble de votre processus de production
- Effectuer une inspection préventive pour détecter les nouveaux risques
Ces bénéfices concrets pour votre exploitation peuvent se traduire directement par :
SMARTBIOME™ en vidéo
Regardez SMARTBIOME™ en action
Des niveaux d’accompagnement uniques pour vous aider à relever vos défis liés à la détérioration
Chaque entreprise de transformation alimentaire est confrontée à ses propres obstacles lorsqu’il s’agit de détérioration : chaque exploitation est unique. Par conséquent, SMARTBIOME™ offre trois niveaux de service différenciés, mais complémentaires, à utiliser en fonction de vos besoins, de l’identification de la détérioration à l’analyse des causes profondes en passant par la gestion avancée des risques.
REPÉRER : obtenez de nouvelles informations sur la détérioration de vos produits
Déterminer l’abondance et la diversité du microbiome par type d’échantillon
Accédez à des visualisations intuitives des micro-organismes identifiés dans votre échantillon et de leur quantité relative dans cet échantillon (abondance relative).
Identifier les micro-organismes les plus abondants et les plus fréquents
Identifiez rapidement les échantillons présentant une présence microbienne élevée et utilisez des filtres dynamiques pour identifier les micro-organismes spécifiques d’intérêt.
Rester informé sur les organismes de détérioration
Accédez à des informations complètes sur chaque organisme de détérioration, y compris les conditions de croissance, la résistance et l’impact sur la qualité du produit, la durée de conservation et l’odeur.
AGIR : déterminer la cause racine de la contamination et prendre des décisions en fonction du risque
Déterminer le vecteur de transmission des matières premières aux produits finis
Grâce à une investigation à l’échelle du site, fondée sur des stratégies d’échantillonnage ciblées, vous pouvez identifier avec précision la source de la contamination au sein de votre installation.
Cartographier et suivre les vulnérabilités du processus
À l’issue d’un échantillonnage complet — couvrant la surveillance environnementale, l’eau, les matières premières, les processus de fabrication et l’emballage — SMARTBIOME™ génère une cartographie de votre site, mettant en évidence les zones sensibles et vous aidant à visualiser clairement vos voies potentielles de contamination.
Mettre en œuvre des plans d’action basés sur vos données
Avec l’aide de l’équipe d’experts de bioMérieux, vous élaborerez et mettrez en œuvre des plans d’assainissement basés sur l’origine de votre contamination et votre carte de vulnérabilité. L’efficacité sera confirmée par des tests et analyses de suivi, et des actions supplémentaires seront mises en œuvre en fonction des résultats obtenus.
PRÉVENIR : garder une longueur d’avance sur la contamination grâce à une compréhension complète de l’installation
Analyser les risques dans le processus
Grâce à des échantillonnages et analyses réguliers, vous recevez des indicateurs de risque portant sur trois critères essentiels : l’hygiène, l’assainissement et la durée de conservation. Les données clés sont facilement accessibles dans votre tableau de bord SMARTBIOME™ personnalisé.
Utiliser les scores de risque pour évaluer les zones problématiques
Le score de risque est adapté aux flores d'altération indésirables spécifiques dans chaque matrice de produit. Les catégories « Élevé », « Moyen » et « Faible » vous aident à identifier et à surveiller les failles dans le nettoyage, les conditions hygiéniques et sanitaires et les facteurs de durée de conservation.
Adapter de manière proactive la surveillance continue, les tests et les mesures préventives
SMARTBIOME™ vous permet de rester proactif, avec une amélioration continue des indicateurs de gestion des risques, du diagnostic sanitaire du site et de l’analyse prédictive des risques à l’aide de modèles mathématiques. L’atténuation active des risques peut avoir un impact direct sur la réduction des coûts, l’optimisation des processus et l’augmentation de la productivité et de la sécurité.
Des experts de l’industrie à votre service
bioMérieux est en mesure de répondre aux besoins de n’importe quel profil client. Nos experts comprennent les défis spécifiques liés à n'importe quel environnement de travail et fournissent des informations personnalisées et contextualisées.
Nous comptons sur nos experts de l’industrie pour offrir à nos clients un accompagnement pertinent à forte valeur ajoutée.
Les experts de bioMérieux vous aident à garder vos sites d’exploitation sous contrôle. Contactez-nous pour plus d’informations.
Services : faisabilité, validation et assistance pour les instruments
Votre productivité et la qualité de vos produits sont au cœur de nos priorités. Chez bioMérieux, nous ne faisons pas que vendre des solutions rapides et fiables. Notre équipe technique et nos experts scientifiques sont à votre disposition pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos équipements et à assurer la continuité de vos opérations.
De l’étude de faisabilité à l’installation, en passant par l’intégration informatique et la formation, notre portefeuille complet de services est entièrement personnalisable pour répondre à vos besoins à chaque étape. Vous pouvez ainsi vous concentrer sur votre cœur de métier tout en optimisant vos ressources.
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Vous voulez anticiper l’apparition des flores d'altération avant qu’elles n’affectent vos activités ?
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