즉석섭취식품

샌드위치나 샐러드와 같은 즉석섭취식품(RTE)은 섭취 전 조리 과정이 없기 때문에 미생물 오염 위험이 높습니다. 이러한 냉장 제품은 특히 Listeria, Salmonella, Escherichia coli에 취약합니다. 제조업체가 직면한 주요 과제는 채소, 치즈와 같은 원료를 육류, 계란과 같은 조리된 재료와 혼합하면서 전반적인 제품 안전을 보장하는 것입니다. 원료의 민감도를 고려하여 신중하게 구역을 구분하고 가공 전 안전성을 확보하는 것이 필수적입니다.

완제품의 사용 기간이 짧으면 제조 라인, 공급망, 품질 관리 검사실을 포함한 전체 운영에 부담이 가중되므로, 신속한 제품 출시와 사업 가치 극대화를 위한 효율적인 의사 결정이 필요합니다.

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검사를 넘어, 즉석섭취식품 산업의 새로운 시대!

교차 오염 위험을 완화하고 잠재적 리콜 관련 비용을 절감하기 위해서는 원료부터 가공 환경, 완제품에 이르기까지 모든 생산 단계에 걸쳐 매일 미생물 검사를 실시하는 것이 매우 중요합니다. 그러나 현재의 검사 기반 관리에는 한계가 있습니다. 오늘날 끊임없이 변화하는 식품 안전 과제를 해결하려면 혁신적인 솔루션이 필요합니다.

수십 년의 전문성을 갖춘 bioMérieux는 즉석섭취식품 생산업체들이 직면한 과제와 기존 검사법의 한계를 인식하고 이에 대응하기 위해 증강 진단법을 개발하였습니다. 이 접근 방식은 미생물 검사와 첨단 분자 및 유전체학 방법론, 데이터 과학, 생물정보학 도구를 융합하여 생산 공정 전반에 걸쳐 실행 가능한 인사이트를 도출합니다. 증강 진단을 도입함으로써 즉석식품 제조업체는 포괄적이고 이해하기 쉬운 정보를 확보하여 위험을 예측하고, 소비자 안전을 보장하며, 고비용 리콜을 예방할 수 있습니다.

신뢰할 수 있는 파트너 bioMérieux는 즉석섭취식품 산업의 위험 관리를 개선하고, 사고를 예방하며, 사업 성과를 지속할 수 있도록 혁신적인 솔루션을 제공합니다.

솔루션

GENE-UP^® 병원성 미생물 real time PCR 검출 장비

자동 병원체 검출

당사의 real-time PCR 솔루션은 업무흐름을 간소화하고, 교차오염 위험을 최소화하며, 신속한 결과 제공을 통해 중요한 제조 의사결정을 앞당깁니다.

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VIDAS^® KUBE™ 자동 미생물 검출 장비

간편한 자동 식품 병원체 검출

VIDAS^® KUBE™의 적응형 자동화는 검사실의 생산성과 정확성을 향상시키고 혁신을 선도할 수 있도록 돕는 간소화된 올인원 플랫폼입니다.

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GENE-UP^® TYPER

이제 확실히 알 수 있습니다

GENE UP^® TYPER를 사용하면 분리된 집락에서 2시간 이내에 검사 결과를 실행 가능한 인사이트로 전환하고 영향력 있는 결정을 내릴 수 있습니다. 이 real-time PCR 분석법은 특정 미생물의 확률적 타이핑을 활용하여 오염의 근본 원인을 파악하고 향후 재발을 예방하는 데 도움을 줍니다.

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ENVIROMAP^® 환경모니터링 자동화 솔루션

환경 모니터링 프로그램을 한 단계 더 발전시키십시오

ENVIROMAP^®은 귀사의 환경 모니터링 프로그램을 자동화하고 검체 채취의 전 과정을 효율적으로 관리할 수 있도록 지원하는 보안이 강화된 클라우드 기반 시스템입니다.

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환경모니터링 교육 프로그램

환경모니터링 교육 프로그램을 통해 팀의 전문성을 향상시키고, 조직 전체의 기획과 실행을 더욱 체계적으로 만들어보십시오.

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MASTERCLAVE® 자동 배지 제조 시스템

액체 배지 및 배양 배지 준비

MASTERCLAVE^®는 배지 준비부터 검체 준비까지 검사실 업무흐름을 개선하는 자동화된 배지 준비 시스템입니다.

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식품용 BIOBALL® 표준균주

BIOBALL^®은 배치마다 독보적인 정확성과 정밀성을 제공합니다.

정량적 품질 관리를 위해 정확한 수의 생존 가능한 미생물을 함유한 소형 동결 건조 수용성 인증 표준물질입니다.

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API^® 미생물 동정 시스템

수동 미생물 동정

API^®는 미생물 동정을 간단하고 신뢰할 수 있게 만들어줍니다. 표준화된 방법과 광범위하고 견고한 디지털 미생물 ID 지식 기반을 결합한 API®는 모든 미생물학 검사실에 쉽게 도입할 수 있습니다.

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APS ONE^™ 자동 배지 제조 시스템

자동 배지 제조 시스템

페트리 접시용 자동화 분주 스태커 - 고품질 검사 결과를 위해 우수한 품질의 배양 배지 플레이트를 자체 제작할 수 있게 해주는 배지 플레이트 분주 시스템입니다.

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DILUMAT® 정량 희석 자동화 시스템

정량 희석 자동화 시스템

DILUMAT^® 희석 시스템은 정확한 희석을 보장하고 오염 위험을 최소화하도록 설계되어, 검체 준비를 표준화하고 사용자의 요구에 맞춰 진화합니다.

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GENOMICS

병원체 매핑, 변질 미생물(spoiler) 매핑, 미생물 군집 발견

유전체학 도구는 식품 제조업체가 품질 관리 문제를 관리하는 방식을 변화시켜 예산을 효율적으로 사용하고 품질 불량 비용을 크게 절감할 수 있게 해줍니다.

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PMi™ 정밀 자동 분주 시스템

보다 효율적인 튜브, 병 및 플레이트 충전을 위한 시스템

PMi^™(정밀 자동 분주 시스템)는 배지 준비 과정에 더 높은 효율성과 정밀도를 제공합니다. PMi™를 사용하면 튜브, 병 또는 플레이트를 수동으로 충전할 수 있습니다.

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