즉석섭취식품

샌드위치나 샐러드와 같은 즉석섭취식품(RTE)은 섭취 전 조리 과정이 없기 때문에 미생물 오염 위험이 높습니다. 이러한 냉장 제품은 특히 Listeria, Salmonella, Escherichia coli에 취약합니다. 제조업체가 직면한 주요 과제는 채소, 치즈와 같은 원료를 육류, 계란과 같은 조리된 재료와 혼합하면서 전반적인 제품 안전을 보장하는 것입니다. 원료의 민감도를 고려하여 신중하게 구역을 구분하고 가공 전 안전성을 확보하는 것이 필수적입니다.

완제품의 사용 기간이 짧으면 제조 라인, 공급망, 품질 관리 검사실을 포함한 전체 운영에 부담이 가중되므로, 신속한 제품 출시와 사업 가치 극대화를 위한 효율적인 의사 결정이 필요합니다.

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검사를 넘어, 즉석섭취식품 산업의 새로운 시대!

교차 오염 위험을 완화하고 잠재적 리콜 관련 비용을 절감하기 위해서는 원료부터 가공 환경, 완제품에 이르기까지 모든 생산 단계에 걸쳐 매일 미생물 검사를 실시하는 것이 매우 중요합니다. 그러나 현재의 검사 기반 관리에는 한계가 있습니다. 오늘날 끊임없이 변화하는 식품 안전 과제를 해결하려면 혁신적인 솔루션이 필요합니다.

수십 년의 전문성을 갖춘 bioMérieux는 즉석섭취식품 생산업체들이 직면한 과제와 기존 검사법의 한계를 인식하고 이에 대응하기 위해 증강 진단법을 개발하였습니다. 이 접근 방식은 미생물 검사와 첨단 분자 및 유전체학 방법론, 데이터 과학, 생물정보학 도구를 융합하여 생산 공정 전반에 걸쳐 실행 가능한 인사이트를 도출합니다. 증강 진단을 도입함으로써 즉석식품 제조업체는 포괄적이고 이해하기 쉬운 정보를 확보하여 위험을 예측하고, 소비자 안전을 보장하며, 고비용 리콜을 예방할 수 있습니다.

신뢰할 수 있는 파트너 bioMérieux는 즉석섭취식품 산업의 위험 관리를 개선하고, 사고를 예방하며, 사업 성과를 지속할 수 있도록 혁신적인 솔루션을 제공합니다.

솔루션

SMASHER® 시료 자동 균질화 시스템

고성능 블렌더

SMASHER^®는 미생물 검출 또는 동정 시험 전에 검체를 균일하게 혼합해주는 고성능 백 블렌더입니다.

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TEMPO^®자동 미생물 계수 장비

자동화 품질 지표 솔루션

TEMPO^®는 검사실 내에서 식품 및 환경 검체의 품질 지표를 검사하는 완전 자동화된 계수 시스템입니다.

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VITEK^® MS PRIME 질량 분석 동정 장비

종 수준 동정 및 검사실 효율성 극대화

VITEK^® MS PRIME은 종 수준까지 정확한 동정이 가능한 차세대 자동화 MALDI-TOF 질량 분석 시스템입니다.

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식품 미생물 건조 배지

유연성 및 최적의 성능

bioMérieux의 건조 분말 배양 배지는 다양한 미생물학적 검사 환경에서 최적의 성능 을 제공하고 식품 산업의 특정 요건을 충족하도록 특별히 제조되었습니다.

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식품 미생물 배양 배지

종합적 관리

식품을 오염으로부터 보호하는 신뢰할 수 있는 배양 배지 솔루션은 실험실의 일일 품질 관리 검사에 필수적인 부분을 차지합니다.

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식품 미생물 액체 배지

광범위한 배양 배지

당사의 ready to use 액체 배지는 식품 산업을 위해 특별히 설계되어, 미생물 검사와 품질 관리를 위한 신뢰할 수 있고 편리한 솔루션을 제공합니다. 이 액체 배지는 업계 전문가들에게 안전성, 사용 편의성, 그리고 시간 효율성을 보장하며, 일상 업무를 간소화하여 고객사가 보다 가치 있는 업무에 집중할 수 있도록 지원합니다.

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