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Crème glacée

Les fabricants de crème glacée doivent s’assurer que de bonnes pratiques sont en place pour prévenir la contamination de la crème glacée en raison du risque de contact avec le lait cru et les produits à base d’œuf.

Crème glacée

Le contrôle des bactéries dans les installations de fabrication par le biais de programmes de qualité contrôlés et vérifiés est essentiel pour réduire le risque microbien et éviter les rappels. Outre la réduction des risques potentiels pour l'image de marque, il permet de renforcer l'efficacité de l'entreprise au moyen de solutions d'analyses microbiologiques parfaitement adaptées. En matière de qualité des produits, bioMérieux est le partenaire idéal grâce à des solutions révolutionnaires et rentables de détection des agents pathogènes.

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