조개류

조개류는 유익한 건강효과로 인하여 많은 나라에서 섭취가 권장되고 있고 전 세계 단체들은 홍합, 굴, 가리비와 같은 종을 위한 원산지 보호 지정(Protected Designation of Origin)을 만들고 있습니다. 그러나 날것 또는 덜 익힌 연체동물은 세균 및 바이러스와 같은 미생물에 의한 질병을 유발할 수 있습니다.