달걀

최근에는  Salmonella 오염으로 인한 달걀 리콜 사례가 전 세계적으로 급증하며 주요 뉴스에 오르고 있습니다. 신선란, 액란, 건조란, 스크램블, 완숙란, 전란, 흰자, 노른자 등 어떤 형태의 제품을 생산하든, 알류 생산업체, 가공업체, 수출업체는 국내외 식품안전 규정을 준수해야 하며, 이를 위해 안전관리인증기준(HACCP)을 철저히 수립하여 운영을 모니터링하고 병원체 발생을 최소화해야 합니다.