Bacillus cereus in Lebensmitteln – Risiko für die öffentliche Gesundheit? (WEB300426V)

Die Sicherheit von Lebensmitteln wird als selbstverständlich vorausgesetzt,
doch immer wieder gibt es durch Mikroorganismen verursachte lebensmittel-bedingte Erkrankungen mit zum Teil vielen betroffenen Menschen.

Schätzungsweise bis zu 12 Prozent dieser Ausbrüche gehen auf das Konto
von Bacillus cereus.
 

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Das Seminar gibt einen Überblick von relevanten Einflussgrößen auf Gefahren und Erkrankungsrisiken für den Verbraucher.