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Yaourts et produits laitiers fermentés

Les consommateurs recherchent de nouvelles expériences tout en souhaitant une alimentation équilibrée avec des options plus saines, en privilégiant les produits fermentés pour leurs goûts et leurs bienfaits naturels pour la santé. Le maintien de la fraîcheur est crucial et nécessite un suivi rigoureux, des matières premières aux produits finis, ainsi qu’en gestion de l’environnement afin d’éviter les écarts de production. Différents facteurs de détérioration, notamment les levures, les moisissures et les bactéries nocives comme Bacillus cereus, posent problème, en particulier à cause des innovations et des nouveaux ingrédients qui présentent de nombreuses inconnues. 

Yaourts et produits laitiers fermentés

La détection précoce et la prévention sont essentielles pour garantir la sécurité des produits et éviter de compromettre la marque. bioMérieux propose l'approche « Augmented Diagnostics », qui va au-delà des résultats des tests pour fournir des données permettant de commercialiser des produits sûrs tout en optimisant leur fraîcheur et l’efficacité opérationnelle. Outre les méthodes rapides, des solutions de données et de génomique permettent de détecter rapidement les facteurs de détérioration et de comprendre leur impact ; des tests personnalisés sont disponibles pour répondre aux besoins spécifiques. 

La gestion des matières premières et la compréhension de la dynamique des levures et des moisissures sont cruciales pour la qualité des produits. Une gestion complète de l’environnement, des plans d’échantillonnage au traitement des données, améliore le contrôle et renforce le lien entre la qualité et les opérations. L'approche Augmented Diagnostics génère une prise de décision plus rapide et une anticipation des risques, contribuant à des produits sûrs, à des normes de haute qualité et à des économies significatives dans le processus de production, garantissant ainsi la protection de la valeur des produits à tout moment. 

Liste des produits

  • IDEA™ STEC - ImmunoDetection Evolution Agar

    Simplify Confirmation, Enhance Decision Making, & Protect Your Brand

    IDEA™ STEC is a patented and innovative culture media solution designed to simplify and enhance the confirmation step in detecting Escherichia coli producing Shigatoxin (STX+), a major health issue. This advanced agar enables selective isolation of STEC EHEC TOP 8, ensuring high specificity and efficiency. 

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  • Milieux de culture

    Contrôle global

    Des solutions de milieux de culture fiables protègent les produits alimentaires de la contamination, ce qui en fait une partie intégrante des tests quotidiens de contrôle de la qualité de votre laboratoire.

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  • Préparateur de milieux de culture MASTERCLAVE®

    Préparation de bouillons et de milieux de culture

    MASTERCLAVE® est un système automatisé de préparation des milieux de culture qui améliore le flux de travail de votre laboratoire, de la préparation des milieux à celle des échantillons.

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  • Broyeur d’échantillons SMASHER®

    Broyeur haute performance

    Le SMASHER® est un broyeur pour sacs très performant qui assure l’homogénéité des échantillons avant les tests de détection ou d’identification microbienne.

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  • Services intelligents à distance

    ASSUREZ LA CONTINUITÉ DES OPÉRATIONS DE TEST GRÂCE À L’ASSISTANCE VIRTUELLE

    Les services intelligents à distance de bioMérieux permettent d’assurer la continuité de vos opérations de test, quels que soient les problèmes techniques ou la maintenance nécessaire.

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