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Yogures y productos lácteos fermentados

Los consumidores buscan nuevas experiencias a la vez que desean un consumo equilibrado de alimentos con opciones más sanas, escogiendo productos fermentados por placer gastronómico y por sus beneficios naturales para la salud. Mantener la frescura es crucial, y esto exige un control riguroso desde las materias primas hasta los productos acabados y una gestión ambiental que evite desviaciones en la producción. Diversos alterantes, como levaduras, mohos y bacterias nocivas como Bacillus cereus, plantean desafíos, especialmente en lo referente a la innovación y los nuevos ingredientes, que aumentan el terreno desconocido. 

Yogures y productos lácteos fermentados

La detección temprana y la prevención son esenciales para garantizar la seguridad del producto y evitar una exposición no deseada de la marca.

bioMérieux ofrece el enfoque AUGMENTED DIAGNOSTICS que va más allá de los resultados analíticos para proporcionar información para liberar productos seguros al tiempo que maximiza la eficiencia operativa. Los métodos rápidos y las soluciones genómicas y de análisis de datos permiten la detección precoz de los alterantes y la comprensión de su impacto, con ensayos personalizados disponibles para necesidades específicas. 

Lista de productos

  • Detección microbiana rápida con D-COUNT®

    Detección microbiana ultrarrápida

    El sistema D-COUNT® es una solución avanzada de análisis para la detección rápida de microorganismos.

  • TEMPO® Solución para los Indicadores de Calidad

    Solución Automatizada de Indicadores de Calidad

    TEMPO® es un sistema de recuento totalmente automatizado para el análisis de indicadores de calidad en productos alimenticios y muestras ambientales dentro de su laboratorio.

  • ENVIROMAP® Monitoreo Ambiental Automatizado

    Mejore su programa de monitoreo ambiental

    ENVIROMAP® es un sistema seguro en la nube que le permite automatizar el programa de monitoreo ambiental y le ayuda durante todo el ciclo de vida de muestreo.

  • BACT/ALERT® 3D

    El método de elección para las pruebas rápidas de esterilidad

    BACT/ALERT® 3D se desarrolló como una solución eficaz y segura para las pruebas de esterilidad industrial. Tanto por su facilidad de uso como por su flexibilidad, BACT/ALERT® 3D es un sistema de detección microbiana de última generación adecuado para laboratorios de cualquier tamaño, que ofrece una alternativa fiable y objetiva a los métodos tradicionales de detección microbiana.

  • GENE-UP®

    Detección automatizada de patógenos

    Nuestra solución de PCR en tiempo real simplifica los flujos de trabajo, reduce los riesgos de contaminación cruzada y le proporciona resultados rápidos que agilizan decisiones de fabricación críticas.

  • LAB CONSULTANCY PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

    Colaboración para optimizar los laboratorios reduciendo gastos, mejorando la calidad, acelerando los resultados y capacitando al personal.

  • GENE-UP® TYPER

    Ahora lo sabe

    Pase de resultados de análisis a información práctica y tome decisiones resolutivas en un plazo de 2 horas a partir de una colonia aislada con GENE UP® TYPER. Este ensayo PCR en tiempo real utiliza tipificación probabilística de microorganismos específicos para ayudar a identificar el origen de la contaminación y evitar que se repita en el futuro.