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Ressourcen zu Lebensmittelsicherheit und Qualität

 

Lesen Sie die folgenden Artikel, um mehr über die Bedeutung der Diagnostik für die Gewährleistung der Verbrauchersicherheit in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu erfahren.

Von Webinaren über Whitepaper bis hin zu Fallstudien und anderen wissenschaftlichen Inhalten – wir haben alles für Sie!

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Listerien spp und Listeria monocytogenes: Ein schädliches Bakterium, das seltene, aber schwere lebensmittelbedingte Erkrankungen verursacht

Listeria ist eine Gattung grampositiver Bakterien, die zur Listeriaceae-Familie gehört und 20 Spezies1 umfasst, darunter Listeria monocytogenes, das Menschen und Tiere krank macht (Zoonose), und Listeria ivanovii, das Tiere krank macht, Menschen nur selten. Listeria monocytogenes verursachen eine der gravierendsten und schwersten lebensmittelbedingten Krankheiten, die Listeriose, darunter Listeria monocytogenes, das Menschen und Tiere krank macht (Zoonose), und Listeria ivanovii, das Tiere krank macht, Menschen nur selten.
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Salmonella: Ein widerstandsfähiges, lebensmittelbedingtes und krankheitserregendes Bakterium

Salmonellen sind eine Gattung gramnegativer Bakterien, die zur Familie Enterobacteriaceae gehört und aus 2 Spezies, Salmonella bongori und Salmonella enterica, besteht. Salmonellen sind eine der Hauptursachen für Durchfallerkrankungen und lebensmittelbedingte Krankheiten. Das Bakterium kann in Tieren und Lebensmitteln vorkommen und es ist insofern robust, als es mehrere Wochen in trockener Umgebung und mehrere Monate in Wasser überleben kann.
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Lebensmittellabor: Ein Verbündeter für Ihre Rentabilität

In einer Welt, die mehr Prävention, mehr Transparenz und Rückverfolgbarkeit fordert, müssen die mikrobiologischen Labore und die Lebensmittelindustrie zusammenarbeiten. Lebensmittelhersteller verlassen sich in hohem Maße auf Lebensmittellaboratorien, um zu überprüfen, ob Prozesse, Umgebungen und Produkte den Sicherheits- und Qualitätsstandards entsprechen, um sowohl Verbraucher als auch Marken zu schützen.
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Lebensmittelbedingte Viruslast und Auswirkung auf die Lebensmittelindustrie

Wie können lebensmittelbedingte Viren in der Lebensmittelindustrie verhindert werden?
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Bierschädlinge: Wer sind diese Schadkeime, die unsere Qualität gefährden?

Mikroorganismen, die für die Verunreinigung von Bier verantwortlich sind.
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TEIL 3 - Bierschädlinge: Wo können Sie gefunden werden?

Alle Brauereien sind im Rahmen ihres mikrobiologischen Plans bestrebt, die Anzahl der Gelegenheiten einzuschränken, bei denen Bierkeime, im Wesentlichen Bakterien oder Hefen, in ihren Betrieb gelangen können. Im Rahmen des HACCP-Plans (Hazard Analysis Critical Control Points) einer Brauerei muss der Brauer die verschiedenen Kontaminationsquellen in seinem/ihrem Betrieb identifizieren und versuchen, den Zugang der Mikroorganismen zu verhindern.
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TEIL 6 - PCR-Nachweis von Bier-schädlingen erklärt

PCR-Technologie ist schnell, empfindlich und spezifisch. Das macht sie zu einem idealen Werkzeug für das Brauereilabor.
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TEIL 5 - Nachweis von Bier-Schädlingen: Welche technischen Auswahlmöglichkeiten?

Meine Anforderungen bezüglich einer Einrichtung zum Nachweis von Bierkeimen sind ermittelt. Welche technischen Auswahlmöglichkeiten habe ich für mein Labor?
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TEIL 7 - Nachweis von Lactobacillus, Diastaticus, Pediococcus, Pectinatus, Megasphaera, ...

Ihre Craftbier-Brauerei ist in Betrieb, und die Nachfrage beginnt zu wachsen. Wie stellen Sie sicher, dass das Produkt, das Sie verkaufen, bei steigender Produktion in Geschmack und Qualität gleich bleibt? Zusätzlich zur CTA , die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Qualitätskontrolllabor durchführen, ist die Einrichtung einer mikrobiologischen Qualitätskontrolle der Brauerei in Ihrem Labor entscheidend für die Beantwortung dieser Fragen.
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Campylobacter

Campylobacter ist weltweit die häufigste bakterielle Ursache für Gastroenteritis beim Menschen und Campylobacteriose ist die am häufigsten gemeldete Zoonose.
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Whole Genome Sequencing (WGS, Vollständige Genomsequenzierung) und Metagenomik

Ein umfassender Überblick über vollständige Genomsequenzierung, Metagenomik, Sequenziermethoden und Anwendungen.
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Bacillus cereus Group

Persistente und gesundheitsgefährdende toxinproduzierende Mikroorganismen in der Lebensmittelindustrie
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